Un caractère vrai!

Il est depuis plusieurs siècles au cœur de l’hospitalité et de la sincérité qui font la réputation du pays.

Les vignes sont choyées dans de petits jardins secrets en terrasses bien exposées sur les flancs abrupts des vallées du Lot, du Dourdou et du Tarn. Elles s’étendent également sur les causses, jamais très loin des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui ont participé à leur essor dès le Moyen Âge. Fiers de leur savoir-faire les vignerons ont toujours travaillé dans le respect de la nature.

Les rendements sont maîtrisés, les vendanges sont manuelles et les vinifications mobilisent toute la technicité des vignerons. Et surtout, unique en France, le mansois est le cépage roi !